На фоне стабилизационных и аварийных отключений света в столице растет посещаемость кафе и ресторанов, а также самовывоз.
Об этом сообщила директор аналитического центра «Рестораны Украины» Ольга Насонова агентству "Интерфакс-Украина".
Уже есть определенный опыт работы ресторанов в условиях отключений. Прежде всего, большинство уже имеет генераторы, поэтому работают и без электричества. Dark kitchen (рестораны, в которых доступна только опция на вынос - ИФ-У) также имеют генераторы. Если в районе с отключением у всех электроплиты - растут и посещаемость, и самовывоз, - сказала она.
В то же время сервис доставки, в отличие от самовывоза, не растет, ведь очень часто одновременно с электроэнергией быстро пропадает связь, поэтому сделать заказ и получить его проблематично. Насонова также отметила феномен кафе-коворкингов.
Генераторы, работающие возле кофейни, несмотря на дырчание, привлекают людей. Значит, кафе работает, можно поесть-выпить и поработать. Количество тех, кто работает в ресторанах во время отключений, также увеличивается, - пояснила эксперт.
Читайте также: Более 1000 магазинов в Харькове сможет работать в случае блэкаута
*Справка. Национальная ресторанная ассоциация Украины была создана в 2021 году и к июлю 2022 года объединяла более 100 участников, 370 ресторанов и кафе, в управлении - 164 тыс. кв. м.
