Более 100 позиций меню и уникальная концепция. Каким будет фаст-фуд GABAR от владельцев "Галя Балувана"

GABAR будет абсолютно новым проектом компании, а первое заведение появится в Луцке на проспекте Свободы, 54.

Это будет гастро-бар, откуда и название, в нем сочетается несколько популярных форматов: кофейня, кафе, бар, ресторан с возможностью быстро попробовать еду ресторанного формата. На этом и будем делать акцент: быстрая, вкусная и полезная еда высокого качества по умеренным ценам, - объясняет Матвийчук.

Для открытия выбрали принципиально не самое проходное место, чтобы сформировать концепцию сети. Топовое место может исказить картину, а для будущего построения сети нужны релевантные данные не по лучшим локациям.

Сейчас на объектов происходят ремонтные работы, продолжается поиск персонала, дозаказывается техника, оборудование, мебель.

По словам соучредителя, главное сочетание будет именно в кухне - не в зале для посетителей или в интерьере.

"Главное: возможность быстро получить именно то блюдо, которое вы хотите - будь то мясо с гарниром и креп-суп, конфеты собственного производства с кофе или бургер, салат с соусом собственного производства, итальянскую пасту собственного производства, напитки, мороженое и т. д. Именно в этом смысле я говорил о сочетании концепций, а не имел в виду интерьер и атмосферу. Мы, скорее, ориентируемся, на принцип фаст-фуда, когда решающую роль играет скорость оборота столиков. По нашим планам, любое блюдо клиент должен получить за 5-7 минут", - добавил он.

Что касается интерьера - он будет практичным, при необходимости все его элементы можно быстро демонтировать и перевезти на новое место.

Планировка заведения тоже будет максимально функциональной: без полноценной кухни, отдельно - барная стойка, место, где готовятся блюда и столики.