Оптимизируют поставки и меняют ассортимент. Как работает ритейл в условиях отключений света

В то же время ритейлерам приходится менять систему работы с продуктами, которые требуют холодильного оборудования.

В Auchan рассказали, что оптимизировали логистику доставки продуктов для сокращения времени поставки в пункты продаж. Также пришлось уменьшить ассортимент продуктов с коротким сроком потребления.

В VARUS частично уменьшили поставки фреш- и ультрафреш-категорий, резкого скачка увеличения частоты доставок пока не наблюдается.

Мы увеличиваем частоту поставок, чтобы доставлять продукцию чаще и в меньшем количестве. Также регулярно проверяем товар на соответствие органолептических показателей стандартам качества и сокращаем сроки реализации продукции, даже упакованной в вакуум или газомодифицированную среду, - сказали в NOVUS.

В «КОЛО» для экономии электроэнергии и безопасности потребления прибегли к сокращению количества определенных категорий, в частности молочных товаров, мороженого и готовой пищи.

В случае изменения ситуации мы готовы к принятию быстрых решений, можем оперативно корректировать поставки товаров и логистические процессы. Например, «КОЛО» часто представлены в новых жилых комплексах, где вызовом стало отсутствие водоснабжения вследствие отключения света. Нашим ответом на эту локальную проблему стало увеличение запасов воды и в магазинах, и на распределительных центрах, - отметили в компании.

Постоянные отключения этим летом заставляют ритейлеров постоянно совершенствовать свои энергосберегающие программы и инвестировать дополнительные средства в это направление.

Например, при отсутствии электроснабжения магазины Pick Up Point от "Ашана" работают на батареях, а не на дизельном топливе, а для крупных гипермаркетов сеть использует такие энергосберегающие методы, как:

• уменьшения потерь холода;
• четкий график работы печей в цехах, что уменьшает одновременную нагрузку на энергосистему;
• энергосберегающее LED-освещение в торговых залах.

VARUS тем временем анализирует необходимость дальнейшей модернизации, последний раз ее проводили в конце 2023 года.

NOVUS делает ставку на новые технологии, чтобы обеспечить свою бесперебойную работу. 

Пилотный проект по установке солнечной станции на крыше оказался очень успешным. В частности, в летний период, когда солнце является наиболее активным, такая станция покрывает 95% потребностей супермаркета NOVUS, - сообщила Кристина Ивченко.

В дальнейшем ритейлер планирует увеличивать количество супермаркетов, которые способны работать на альтернативных источниках питания.

Кроме этого, NOVUS оценивает герметичность своих супермаркетов, уже удалось усовершенствовать конструктивные узлы, что уменьшило потребление электроэнергии на систему отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха (ОВиК).

Читайте также: "Эпицентр" вложит 5,2 млрд грн в строительство газовой и солнечной генерации

Нам удалось снизить потребление системы ОВиК на 16%. После перераспределения нагрузки на сеть мы смогли уменьшить пиковые лимиты потребления на 30%, что соответствующим образом позволяет экономить инвестиционные затраты в новых проектах, - добавили в NOVUS.

В "КОЛО" заверили, что и в дальнейшем готовы инвестировать дополнительные средства в закупку и обслуживание источников бесперебойного питания.