Обновленный дизайн и локации в ТРЦ. «Пузата Хата» возобновляет развитие после длительной паузы (фото)
Украинская сеть ресторанов быстрого питания «Пузата Хата» объявила о возобновлении развития компании после паузы почти в 2,5 года.
За 2024 год она вырастет минимум на шесть заведений, инвестируя 1 млн долларов в каждый, сейчас на рассмотрении - еще 20 локаций.
Одно из заведений «Пузата Хата» начало работу 15 августа в ТЦ Smart Plaza Obolon в Киеве, оно стало третьим с начала полномасштабной войны.
В текущем году оператор должен запустить еще три ресторана в столице. Все - в обновленном дизайне. О том, почему «Пузата Хата» возобновляет расширение и каким будет этот новый формат, узнал Forbes. УСТЦ предлагает самое интересное из материала.
Обновление дизайна ресторанов
Работы по изменению заведений стартовали еще до полномасштабного вторжения, они предусматривали обновление внешнего вида ресторанов и меню.
Аутентичный интерьер украинского ресторана с крышами, соломой и деревянной мебелью стали менять на дизайн современного европейского кафе, где можно не только поесть, но и выпить кофе, поработать, - рассказывает CMO сети ресторанов «Пузата Хата» Людмила Осколкова.
В меню добавили авторские блюда и мороженое, запустили в продажу целые торты и линейку замороженных полуфабрикатов «Сам себе шеф», добавляет Осколкова.
В 2021-м успели открыть только два обновленных ресторана, в киевских ТРЦ Хит Mall и Piramida. Теперь сеть снова возвращается к развитию, в июне 2024-го новое заведение «Пузата Хата» начало работу на Голосеевском проспекте в Киеве, в августе заработать заведения в ТЦ Smart Plaza Obolon и в торгово-офисном здании в районе станции метро «Черниговская».
Средняя площадь новых заведений - 800 кв. м, инвестиции в одно - около 1 млн долларов, - говорит операционный директор сети ресторанов «Пузата Хата» Андрей Маринченко.
Еще три ресторана планируют открыть в столице до конца года. Кроме того, компания ведет переговоры и изучает технические возможности еще около 20 локаций, однако это не означает, что на всех этих локациях откроют рестораны.
Раньше новый ресторан открывали за три месяца, сейчас - за девять. Задержки и переносы Маринченко связывает с нехваткой людей.
Что побуждает «Пузату Хату» к развитию?
Операционный директор говорит, что в кризисные моменты можно выбрать лучшие локации, которые еще 3-4 года назад были недоступны.
Например, компания всегда хотела открыть заведение возле станции метро «Олимпийская», но не было свободных помещений нужной площади. Теперь же сеть рассматривает там две локации.
Также за последнее время выросли новые конкуренты сети. Ранее «Пузата Хата» конкурировала с такими заведениями, как «Домашняя кухня», «Гарбузик» и «Глечик», которые полностью или частично свернули работу.
Такая же судьба постигла «Два Гуся» и «Еврохата», говорит основательница компании «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова.
Однако конкуренция у «Пузатой Хаты» все-таки есть, рассказывает генеральный директор Pro-Consulting Александр Соколов. Именно это заставляет ее обновляться в борьбе за потребителя.
Прежде всего, речь о заведениях с традиционным и сбалансированным меню, приближенным к домашнему питанию и по демократичным ценам, в столице это сеть Dinner's и одиночные заведения - «Столовая №1», Comfort Food, «Украинская кухня».
Конкурентами могут быть и заведения с похожим форматом обслуживания и ценовой политикой, например Salateira.
Партнер компании ресторанного консалтинга Restetika Андрей Магалецкий альтернативой «Пузатой Хате» нащивает даже кулинарию в супермаркетах «Сильпо» и Novus.
В «Пузату Хату» ходят за дешевым питанием и быстрым перекусом, однако это не замена похода в ресторан, - считает Магалецкий.
Читайте также: Кофейный бум во время войны. Почему количество кофеен в Украине постоянно растет
В 2023 году посещаемость заведений выросла на 5% по сравнению с 2022-м, выручка на 17,6% до 23,9 млрд грн, свидетельствуют данные Pro-Consulting.
Популярные записи и страницы
- Новости - Украинский Совет Торговых Центров
- В ТЦ Олди в Житомире откроется магазин Sinsay
- Zara вернулась. Как возобновление работы Inditex восприняли разные игроки украинского рынка
- Українська Рада Торгових Центрів - головна сторінка
- Украинцы все чаще выбирают качественный текстиль местных производителей (исследование)
- В ТРЦ City Center открылись новые магазины международных сетей New Balance и Diverse
- Привлекают студентов и женщин. Из-за войны строительная отрасль Украины страдает от кадрового голода
- Компании Esprit подали заявления о банкротстве
- У Європі з'явиться перший магазин "міської мобільності" - що це
- В "АТБ" прокоментували бронювання працівників від мобілізації