Конкурент "Пьяной вишни". Одесский коньячный завод запускает собственную сеть крафт-баров VESELKA

Руководитель крафт-бара VESELKA Сергей Дяченко рассказывает, что проект планируется развивать как сеть по двум моделям франчайзинга: 

• по первой франчайзи вкладывается в открытие заведения сам;
• по второй - он выполняет роль руководителя, а в открытие и ремонт инвестирует ОКЗ. 

В случае, если франчайзи выходит из проекта, он все оставляет нам, - говорит руководитель. 

Одну из двух этих моделей позаимствовали у польского ритейлера Żabka, который объединяет более 10 000 магазинов.

В алкогольный холдинг Global Spirits входят ликеро-водочный завод "Хортица" в Запорожье, Одесский коньячный завод и дистрибьютор "Украинская торговая дистрибуционная компания". 

В течение прошлого года компании группы совокупно заработали 8,4 млрд грнчто на 2,4% больше, чем в 2022-м, не учитывая ООО "УТДК", которая тогда не подавала финансовой отчетности. 

По словам Дяченко, главная разница между франчайзинговой моделью VESELKA и ее основным конкурентом "Пьяной вишней" - отсутствие паушального взноса и роялти.

Во франшизе "Пьяной вишни" такой взнос составляет 15 тыс. долларов, а общие инвестиции в открытие ресторана достигают от 1,8 млн грн при площади заведений от 21 до 80 кв. м.

Зато вложения в открытие одного заведения VESELKA достигают 190 тыс. долларов при окупаемости 20 месяцев. Такую стоимость Дяченко объясняет объясняет детальным оформлением интерьера и освещением бара, а площадь заведения составляет 75 кв. м.

Мы сами являемся производителем и сразу после производства доставляем настойки в заведение без посредников, складов и дистрибьюторов, - отмечает топ-менеджер.

В "Белом наливе" Дмитрия Борисова инвестиции составляют от 40 до 60 тыс. долларов в одно заведение площадью от 50 кв. м.

Основательница компании "Ресторанный консалтинг" Ольга Насонова называет формат магазина-бара востребованным в Украине. В марте этого года выручка таких заведений выросла на 17%, добавляет CEO компании по автоматизации заведений Poster Родион Ерошек.

Многие восхищаются успехом "Пьяной вишни", но успешной сеть будет в случае, если там будет продаваться приятный на вкус продукт и его цена будет не выше конкурентов, - отмечает Ольга Насонова.

Читайте также: EVA открыла первый собственный салон красоты в ТРЦ Respublika Park

Отмечается, что VESELKA имеет достаточно амбициозные планы и до октября этого года компания хочет открыть заведения в Варшаве, Бухаресте, Таллинне, Риге, Вильнюсе и Нью-Йорке.