IKEA будет открывать в торговых центрах фудхоллы в принципиально новой концепции
Ingka Group представила новую концепцию фудхоллов, которая будет развиваться на площадях торгово-развлекательных центров с 2023 года.
Проект позиционируется как гастрономическое пространство в скандинавском стиле с фокусом на органическую еду и бережное отношение к окружающей среде. С его запуском компания обещает полностью отказаться от использования говядины и предложить посетителям торговых центров качественно новый формат общепита.
Для Ingka запуск нового проекта Saluhall является еще одним важным шагом в развитии устойчивых инициатив. В компании отмечают, что с новым форматом фудхоллов будет осуществлен выход за рамки простого обеда. Saluhall будет преследовать цель вдохновить потребителей выбирать более экологичные блюда, в том числе на растительной основе.
«Мы хотим, чтобы это было нечто большее, чем то, что предлагается в меню — современный и оригинальный поворот к традиционному фудхоллу; предоставление местным сообществам места для встреч, вкусной еды и совместного общения еще более инклюзивным и устойчивым способом», — прокомментировали в Ingka.
Ключевой особенностью новых фудхоллов станет следование этическим принципам. Корнеры, открывающиеся в гастрономических пространствах, будут подписывать соглашения о предпочтении в меню органических продуктов, сезонных товаров и местных ингредиентов. На первом этапе меню рестораторов будет состоять из растительных продуктов на 80%, в дальнейшем этот показатель увеличится до 100%.
Центральными элементами новых фудхоллов станут важнейшие блюда скандинавской уличной кухни — выпечка, бургеры, мороженое и пиво, которые будут подаваться в соответствии с местными вкусами и предпочтениями.
В последние годы гастрономические пространства занимают все более важное место в бизнесеIngka Centres, которая управляет 45 торговыми центрами по всему миру. За последнее время новые проекты были представлены в Китае, Индии и Сан-Франциско. В настоящее время еще несколько торгово-развлекательных комплексов находятся в стадии разработки.
Читайте также: Louis Vuitton откроет первый в мире мебельный бутик в Шанхае