Два года с открытия: как работает первый украинский ресторан в Дюссельдорфе
Почти два года назад Наталья Лещенко приехала из Полтавы в Дюссельдорф в Германию и открыла свой ресторан Sсhu Sсhu.
Заведение является первым украинским рестораном в Дюссельдорфе, пишет HoReCa Ukraine.
Семья Натальи выехала в Германию после начала полномасштабного вторжения и впоследствии планировала вернуться домой. Впрочем, обстоятельства сложились иначе, поэтому женщина решила начать в стране свое дело и открыть заведение в Дюссельдорфе.
Почему ресторан? А это же, знаете - диагноз. Когда человек в ресторанном бизнесе всю жизнь, то от этого уже и не избавиться никогда, - рассказывает Наталья.
В Полтаве семья владеет двумя заведениями, это рестораны - "Старый город" и "Мохито", а в целом в этом бизнесе уже более 20 лет.
В Германии она приобрела франшизу известной украинской сети ресторанов и начала поиск помещения. Процесс был непростой, но летом 2023 года, помещение для проекта было найдено.
Шеф-поваром стал украинец Тарас Хирный, в ресторане предлагают борщ, вареники, голубцы, сырники и медовик.
Заведение расположено в историческом здании 1914 года, которое в 70-х купила для оборудования там гостевого дома с апартаментами в аренду. Процесс открытия заведения занял всего два месяца, с суммой инвестиций около 35 тыс. евро.
Читайте также: Saint Laurent открывает суши-ресторан в Париже (фото)
По словам владельцев Ѕсһу Ѕсһу, целевая аудитория ресторана - посетители со средним и выше достатком. Средняя стоимость основного блюда 25 евро.
Меню интернациональное: закуски, салаты, блюда из мяса, рыбы, десерты, с изюминкой - украинские блюда.