Дешевые заведения питания в Украине станут прибыльнее премиум-ресторанов: мнение

В 2025 году для украинских рестораторов более успешной будет ориентация именно на экономсегмент посетителей, а не на дорогие рестораны.

Об этом говорит директор Аналитического центра «Рестораны Украины» Ольга Насонова в своей колонке для LIGA.net.

Заведения для людей, экономно расходующих средства, могут заработать больше, особенно когда это сеть. И за ними в Украине будущее, по крайней мере в этом году.

Потому что основной тренд в Украине - стремительное уменьшение платежеспособности большинства населения. Она, эта платежеспособность, еще есть, но какая-то уже не такая. «Куцая» платежеспособность, - пишет Ольга Насонова.

По ее словам, популярность таких сетей как “АТБ” и “Аврора” тоже говорит об актуальности демократических форматов.

Насонова отмечает, что работать в премиальном сегменте в Украине тоже довольно привлекательно, но в нем уже серьезная конкуренция, и инвестиции в такое заведение большие, а публика очень требовательна.