Из рынка в гастрономический хаб: каким восстановление Житнего видит Евгений Клопотенко
История
Житний рынок является одним из старейших рынков, до сих пор работающим по назначению.
Еще при Киевской Руси наши предки проводили здесь вече. А начиная с XV века Житний являлся главным торговым центром города.
Само здание Житнего рынка достаточно молодое, ему всего более сорока лет, рассказывает Клопотенко.
Однако полную реконструкцию с 1980 года здесь ни разу не проводили. Дискуссии о состоянии рынка ведутся уже не первый год.
Я знаю, что активисты несколько раз разрабатывали идеи, как его обновить без потери исторической ценности. Впрочем, системных изменений не произошло – думаю, не хватило консолидации всех заинтересованных сторон. Долгое время Житний рынок вообще был под угрозой сноса из-за определенных земельных вопросов. И с каждым годом помещение приходило в упадок все больше: крыша начала протекать, а количество покупателей и продавцов ощутимо уменьшилось, - отмечает Евгений Клопотенко.
За последние годы инвестиций в развитие Житнего стало меньше, как от государства, так и от международных инвесторов.
По словам шеф-повара, он волнуется за то, чтобы Житний не постигла судьба Сенного рынка, то есть, чтобы его просто не снесли.
Я прихожу на Житний с самого детства и с каждым годом наблюдаю, как он приходит в упадок. Мне страшно от осознания, что однажды его просто не будет. Поэтому я решил сделать все возможное, чтобы этого избежать, – объясняет Клопотенко.
Кому принадлежит Житний?
Шеф решил выяснить, кто является собственником здания рынка и оказалось, что оно является коммунальной собственностью.
После этого активист встретился с директором рынка и понял, что тот тоже не восстановит рынок и положительно настроен к переменам.
Впоследствии Клопотенко поговорил с победителем тендера на реновацию рынка немецким ресторатором Флорианом Болленом.
Ему важна экспертиза людей, которые любят Житний, и, похоже, он готов делать все, чтобы это место было привлекательным.
Житний рынок – это коммунальная собственность, собственность общественности. Поэтому община имеет право говорить о своем видении развития рынка. Поскольку я человек публичный, решил, что буду контролировать эти процессы от общественности. Призвал всех, кто раньше занимался Житним, делиться мыслями и вместе думать о его будущем.
Планы по восстановлению
В общем, удалось собрать 700 тысяч гривен, которые планируют поровну разделить их между фондом Притулы и инициативами по возрождению Житнего.
Пока команда консультируется с руководством рынка и городским советом, чтобы определить конкретный проект, который смогут профинансировать за эти средства.
Следует понимать, что я не имею финансового отношения к Житнему и не могу влиять на юридическое лицо, которое выиграло конкурс на аренду помещения. В то же время, готов быть лицом проекта по возрождению рынка, привлекать дополнительные инвестиции, контролировать реновацию и процесс его перерождения, - отметил Клопотенко.
Сейчас ожидают финальные планы от Флориана Боллена. Если он решит начать ремонт в следующем году, команда Клопотенко до этого времени сможет восстанавливать рынок своими силами. Это будет возможно благодаря таким событиям как "Кий. Шеф. Хорив".
Читайте также: Во Львове нежилое здание на Замарстыновской улице превратят в торгово-бытовой комплекс
Мне очень хочется, чтобы Житний рынок стал гастрономическим и культурным хабом города. Он должен быть прогрессивным, современным и хорошеньким. Представьте, как было бы хорошо, если бы сюда приезжали туристы и видели, что наш Житний ничем не хуже европейских рынков такого же формата. Чтобы иностранцы когда-то приходили сюда так, как приходят, например, на рынок Сан-Мигель в Мадриде, – резюмировал шеф-повар.