Украинская ресторатор открыла поп-ап заведение одесской кухни в Ницце

Одестика Ирина Ангелова, более 30 лет развивавшая ресторанный бизнес в Украине вместе с дочерью переехала в Европу и открыла поп-ап ресторан в одном из заведений Ниццы.

В Украине женщина вместе с семьей развивала кафе "У Ангеловых", которое было достаточно популярным до вторжения. После начала полномасштабной войны в нём начали готовить не для гостей, а для армии.

40 дней в режиме нон-стоп, пока у нас не закончились последние ресурсы. Начали скапливаться долги. Ни аренду за это время, ни коммуналку нам не "простили" и не убавили. Так что нам пришлось закрыть заведение, - рассказывает Ирина Ангелова.

После этого было принято решение выезжать из города, где становилось опасно. Ирина с дочерью объездили множество европейских стран, а в итальянском регионе Эмилия-Романья провели 5 гастрономических событий.

Далее переехали во Францию ​​и дочь рестораторши Юлия устроилась на работу в местный мишленовский ресторан. Работу пришлось покинуть из-за отсутствия официального разрешения на работу.

На решение этих проблем ушло еще полгода, за это время мама с дочерью сдружились с супружеской парой рестораторов в Ницце, для которых начали готовить десерты.

Со временем возникла идея украинского поп-ап ресторана.