Понад 100 позицій меню та унікальна концепція. Яким буде фаст-фуд GABAR від власників “Галя Балувана”
Деталі нового проєкту
GABAR буде абсолютно новим проєктом компанії, а перший заклад з’явиться у Луцьку на проспекті Волі, 54.
Це буде гастро-бар, звідки й назва, в ньому поєднається декілька популярних форматів: кав’ярня, кафе, бар, ресторан із можливістю швидко скуштувати їжу ресторанного формату. На цьому й будемо робити акцент: швидка, смачна та корисна їжа високої якості за помірними цінами, - пояснює Матвійчук.
Для відкриття обрали принципово не найбільш прохідне місце, щоб сформувати концепцію мережі. Топове місце може спотворити картину, а для майбутньої побудови мережі потрібні релевантні дані не по найкращих локаціях.
Наразі на об’єктів відбуваються ремонтні роботи, триває пошук персоналу, дозамовляється техніка, обладнання, меблі.
За словами співзасновника, головне поєднання буде саме в кухні – не в залі для відвідувачів чи в інтер’єрі.
“Головне: можливість швидко отримати саму ту страву, яку ви хочете – будь то м’ясо з гарніром та креп-суп, цукерки власного виробництва з кавою чи бургер, салат з соусом власного виробництва, італійську пасту власного виробництва, напої, морозиво і т. д. Саме у цьому сенсі я казав про поєднання концепцій, а не мав на увазі інтер’єр і атмосферу. Ми, скоріш, орієнтуємося, на принцип фаст-фуда, коли вирішальну роль відіграє швидкість оберту столиків. За нашими планами, будь-яку страву клієнт має отримати за 5-7 хвилин”, - додав він.
Щодо інтер’єру - він буде практичним, за потреби усі його елементи можна швидко демонтувати й перевезти на нове місце.
Планування закладу теж буде максимально функціональне: без повноцінної кухні, окремо – барна стійка, місце, де готуються страви та столики.
