Олексій Безуглий, МХП: про трансформацію компанії, нові бренди і унікальні технології

За словами Безуглого, кулінарна трансформація МХП передбачає розвиток продуктів, що полегшують життя споживачів і дають їм можливість поїсти в будь-якій ситуації.

Компанія будує екосистему, починаючи від зерна, яке вирощують її аграрії, до кінцевого продукту на тарілці споживача.

Це стосується і птахівництва, і переробки м'яса, і створення напівготових і готових продуктів харчування.

Окрім “Нашої Ряби” компанія виробляє:

• мариновану курочку “Апетитна”;
• напівфабрикати “Легко!”;
• м'ясоковбасні вироби “Бащинський”;
• курячі снеки РябChick і ХО;
• заморожені вареники, пельмені;
• лінійку кетчупів та майонезів під брендом «Секрети Шефа»;
• кулінарію.

Незадовго до початку повномасштабної війни МХП запустила робництво готових страв ресторанного рівня LaStrava від іспанського шеф-кухаря Едуардо Сальвадора. А на початку літа почали виробляти піцу, задля цього був обладнаний окремий цех.

Все це — напрями роботи, які, власне, й відображають трансформацію МХП в кулінарну компанію. А для виготовлення цих страв ми використовуємо найсучасніші, а часом і взагалі інноваційні технології, - розповідає Олексій Безуглий.

Директор департаменту розповів, що страви LaStrava компанія виробляє із застосуванням технології НРР (High Pressure Processing). Це нетермічна обробка харчових продуктів під високим тиском, що дозволяє підтримувати довгий термін зберігання страв – до 56 днів.

Для цього необхідна спеціальна установка НРР, яка є унікальним обладнанням не тільки для України, а й для всієї Східної Європи.

Ще один з напрямів трансформації - розширення каналів збуту. Для цього компанія активно перепрацьовує напрям необхідних для споживача продуктів у форматах ready-to-cook, pre-cooked і ready-to-eat зі своїми партнерами.

Також важливим напрямом є розвиток франчайзингових мереж. Якщо говорити про загальну кількість торгових точок компанії, то їх близько 2 тисяч: магазини “Наша Ряба”, “Їжа Свіжа”, “Українське курча”, мережа “Мʼясомаркет”, а також мережа закладів безпечної вуличної їжі Döner Маркет, - каже Олексій Безуглий.

Безуглий назвав їх магазином кулінарних рішень, оскільки там представлений широкий асортимент не лише м’яса, а ще й бакалія, молочні продукти, приправи, соуси, хлібні вироби і кулінарія.

Ексклюзивом мережі є мʼясні сомельє, цю професію започаткувала компанія МХП. Ці фахівці допомагають створювати високий рівень сервісу, досвід покупців та унікальність рітейлу.

Мʼясні сомельє не просто продають мʼясо — вони можуть порадити продукцію, поділитись рецептом приготування м’ясних страв, запропонувати вдалі комбінації закусок та інгредієнтів. Нашою метою є зменшення головного болю споживача, що і як йому готувати. Власне, для цього ми й розширюємо мережу, - зазначає керівник департаменту.

Спікер наголошує, що шаурма стає дедалі популярнішою в Україні, це помітно по Döner Маркетах мережі.

В листопаді 2022 року трафік відвідувачів у цих точках у перерахунку на годину зріс у середньому на 40%. Це пояснюється двома факторами, по-перше - це зручність і зрозумілість продукту, яким можна швидко перекусити. По-друге — довіра до бренду мережі.

Важливу роль відіграє і знак “Нашої Ряби”, оскільки багато споживачів сприймає його як знак якості. Це є результатом роботи компанії у напрямі створення любові споживачів.

Минулого року ми суттєво трансформували наш підхід до маркетингу. У кожної компанії є свій профіль, своє розуміння цього напряму. Ми ж поставили за мету працювати так, щоб наші бренди та продукти були потрібними та улюбленими для споживачів. Так і виникла нова філософія та департамент створення любові споживачів — Consumer Love Creation, CLC, - пояснює Олексій Безуглий.

За словами Безуглого, в МХП вже певний час немає комерційного департаменту, він трансформувався у департамент розвитку бізнесу клієнтів CBD. У компанії також клієнтами називають дистрибʼюторів, мережі, традиційну торгівлю і команда CBD відповідає за щастя клієнтів, а CLC - за щастя споживачів.