Українська рестораторка відкрила поп-ап заклад одеської кухні у Ніцці

Одестика Ірина Ангелова, яка понад 30 років розвивала ресторанний бізнес в України разом з донькою переїхала до Європи і відкрила поп-ап ресторан у одному з закладів Ніцци.

В Україні жінка разом з родиною розвивала кафе “У Ангелових”, яке було досить популярним до вторгнення. Після початку повномасштабної війни в ньому почали готувати не для гостей, а для армії.

40 днів в режимі нон-стоп, аж поки у нас не закінчилися останні ресурси. Почали накопичуватися борги. Ані оренду за цей час, ані комуналку нам не "пробачили" і не зменшили. Тож нам довелося закрити заклад, - розповідає Ірина Ангелова.

Після цього було ухвалене рішення виїжджати з міста, де ставало небезпечно. Ірина з донькою об’їздили безліч європейських країн, а у італійському регіоні Емілія-Романья провели 5 гастрономічних подій.

Далі переїхали до Франції і донька рестораторки Юлія влаштувалась на роботу в місцевий мішленівський ресторан. Роботу довелось покинути через відсутність офіційного дозволу на роботу.

На вирішення цих проблем пішло ще півроку, за цей час мама з донькою потоваришували з подружжям рестораторів у Ніцці, для яких почали готувати десерти.

Згодом виникла ідея українського поп-ап ресторану.